Vitamin K2 mengacu pada sekelompok menaquinones (MK-n) - vitamin yang larut dalam lemak-yang dibedakan berdasarkan panjang rantai samping isoprenoidnya. Diantaranyamassal Vitamin K2 MK-7bentuk, menaquinone-7 (MK-7) telah menarik perhatian ilmiah yang signifikan karena bioavailabilitasnya yang unggul dan waktu paruh peredaran darah yang lebih lama dibandingkan dengan menaquinones dan phylloquinone (Vitamin K1) lainnya. Berbeda dengan Vitamin K1, yang berlimpah dalam sayuran berdaun hijau dan terutama terlibat dalam jalur pembekuan darah hati, MK{10}}7 berfungsi secara luas dalam jaringan ekstra-hepatik - terutama dalam metabolisme tulang dan kesehatan jantung melalui modulasi protein yang bergantung pada vitamin K seperti osteokalsin dan protein matriks Gla (MGP). Jadi, Apa Sumber Alami Vitamin K2 MK-7 Massal Terbaik?
Apa Sumber Vitamin K2 (MK-7) Alami Terbaik?
Sumber Alami MK-7 yang "Terbaik": Natto
1. Apa itu Natto?
Di antara semua sumber makanan vitamin K2 yang diketahui, natto dikenal luas sebagai sumber alami menaquinone-7 (MK-7) yang paling terkonsentrasi dan efektif. Natto adalah makanan tradisional Jepang yang dihasilkan dengan memfermentasi kedelai matang dengan strain bakteri tertentu, Bacillus subtilis natto. Selama proses fermentasi, mikroorganisme ini secara aktif mensintesis MK-7 dalam jumlah besar sebagai bagian dari aktivitas metabolismenya. Hasilnya, natto mengandung kadar MK-7 yang jauh lebih tinggi dibandingkan makanan lain yang biasa dikonsumsi, menjadikannya unik dalam makanan manusia.
2. Bukti Kuantitatif dan Kualitatif
Berbagai analisis biokimia menunjukkan bahwa natto mengandung kadar MK-7 yang tak tertandingi dibandingkan dengan sumber makanan lainnya, terutama karena aktivitas metabolisme B. subtilis selama fermentasi. Ini menghasilkan menaquinone rantai panjang, khususnya MK-7, daripada molekul yang lebih pendek, seperti MK-4.
Dalam penelitian nutrisi pada manusia, kebiasaan konsumsi natto telah terbukti meningkatkan kadar MK-7 serum secara signifikan, meningkatkan karboksilasi gamma-osteokalsin (indikator pembentukan tulang aktif), dan dikaitkan dengan kepadatan mineral tulang yang lebih tinggi dibandingkan dengan konsumen tingkat rendah atau non-konsumen.
Intervensi diet terkontrol yang memberi makan kedelai yang difermentasi kepada para sukarelawan menunjukkan peningkatan signifikan dalam konsentrasi vitamin K2 MK-7 dalam sirkulasi dan peningkatan karboksilasi osteokalsin, menunjukkan bahwa natto makanan dapat secara langsung mempengaruhi status vitamin K2 sistemik.
3. Mengapa Natto Merupakan Sumber Makanan Alami Terbaik?
• Konsentrasi Tertinggi MK-7:
Natto dikenal luas sebagai sumber makanan alami terkaya vitamin K2 MK-7. Proses fermentasi unik menggunakan Bacillus subtilis natto memungkinkan bakteri mensintesis MK-7 dalam jumlah besar yang jarang ditemukan pada makanan lain. Dibandingkan dengan produk susu fermentasi, daging, atau sayuran, natto memiliki kandungan MK-7 yang jauh lebih tinggi per porsinya, menjadikannya tak tertandingi dalam hal konsentrasi alami. Tingkat tinggi ini memungkinkan natto memberikan kontribusi yang berarti terhadap asupan MK-7 harian, bahkan dalam porsi yang relatif kecil, yang sulit dicapai dengan makanan lain yang biasa dikonsumsi.
• Ketersediaan hayati:
Keuntungan utama lainnya dari Vitamin K2 MK-7 massal dari natto terletak pada struktur molekulnya. MK-7 mengandung rantai samping isoprenoid panjang, yang meningkatkan penyerapannya di saluran pencernaan dan memungkinkannya tetap berada dalam aliran darah untuk jangka waktu lebih lama dibandingkan dengan menaquinon rantai pendek-(seperti MK-4) atau vitamin K1. Waktu paruh yang diperpanjang ini menghasilkan kadar vitamin K serum yang lebih stabil, mendukung aktivasi protein yang bergantung pada vitamin K secara konsisten di jaringan ekstra-hepatik seperti tulang dan pembuluh darah.
• Hasil Fungsional:
Tingkat sirkulasi MK-7 yang lebih tinggi sangat terkait dengan peningkatan aktivasi osteokalsin dan protein matriks Gla, dua protein utama yang bergantung pada vitamin K yang terlibat dalam mineralisasi tulang dan kesehatan pembuluh darah. Efek ini sangat relevan bagi populasi lanjut usia, karena mendukung kekuatan tulang dan membantu menjaga metabolisme kalsium tetap normal di pembuluh darah, sehingga berkontribusi terhadap integritas tulang dan kardiovaskular dalam jangka panjang.
Meskipun kandungan Vitamin K2 MK-7 dalam jumlah besar, rasa natto yang kuat dan tekstur unik membatasi penerimaannya dalam banyak pola makan di luar Jepang, yang merupakan salah satu alasan banyak orang beralih ke suplemen yang ditargetkan untuk memastikan asupan yang cukup.
Sumber Vitamin K2 Alami Lainnya dan Keterbatasannya
• Produk Susu Fermentasi
Keju dan produk susu fermentasi tertentu (misalnya keju keras seperti Gouda atau Edam) mengandung menaquinon, termasuk sejumlah kecil Vitamin K2 MK-7 serta menaquinon lain seperti MK-8 dan MK-9.
Namun, meskipun makanan ini berkontribusi terhadap total asupan vitamin K2, kandungan MK-7 di dalamnya lebih rendah dan lebih bervariasi dibandingkan natto. Untuk mencapai tingkat MK-7 yang sebanding dari keju saja, konsumsi makanan harus sangat tinggi, dan hal ini tidak praktis bagi banyak orang.
• Makanan Fermentasi Lainnya
Sauerkraut, kefir, dan sayuran fermentasi lainnya mengandung MK-7 dalam jumlah kecil, namun kadarnya jauh lebih rendah dibandingkan dengan natto dan produk susu fermentasi.
• Makanan-Berbasis Hewani
Produk hewani seperti kuning telur, mentega, dan jeroan mengandung banyak Vitamin K2 MK-7, namun sebagian besar dalam bentuk MK-4 daripada MK-7, dan pada konsentrasi MK-7 yang jauh lebih rendah. Meskipun MK-4 memiliki aktivitas biologis, waktu paruhnya yang lebih pendek dalam sirkulasi dapat mengurangi kegunaannya untuk status nutrisi jangka panjang dibandingkan dengan MK-7.
Mengapa Suplementasi Vitamin K2 MK-7 Diperlukan?
Ketersediaan Makanan Terbatas dalam Pola Makan Modern
Meskipun Vitamin K2 MK-7 dalam jumlah besar memainkan peran penting dalam kesehatan manusia, sumber makanan alami MK-7 sangat terbatas. Natto adalah sumber makanan terkaya, namun jarang dikonsumsi di luar Jepang karena rasanya yang kuat dan teksturnya yang asing. Makanan lain, seperti produk susu atau daging yang difermentasi, mengandung kadar vitamin K2 yang jauh lebih rendah dan tidak konsisten, seringkali dalam bentuk selain MK-7. Akibatnya, sebagian besar orang yang mengonsumsi makanan ala Barat atau modern tidak mendapatkan asupan MK-7 yang cukup melalui makanan saja, sehingga suplementasi merupakan solusi praktis untuk mengatasi kesenjangan nutrisi ini.
Ketersediaan Hayati yang Unggul dan Waktu Paruh-MK-7 yang Lebih Lama
Vitamin K2 MK-7 Massal memiliki struktur molekul unik dengan rantai samping isoprenoid yang panjang, memungkinkannya tetap aktif dalam aliran darah untuk jangka waktu yang lebih lama dibandingkan dengan vitamin K1 atau MK-4. Waktu paruh yang lebih lama ini menyebabkan kadar serum lebih stabil dan pemanfaatannya lebih efisien oleh tubuh. Suplementasi memastikan pasokan MK-7 yang konsisten dan dapat diprediksi, yang sangat penting untuk mengaktifkan protein yang bergantung pada vitamin K di tulang dan pembuluh darah yang memerlukan ketersediaan vitamin K secara berkelanjutan.
Dukungan untuk Kesehatan Tulang dan Kardiovaskular
MK-7 penting untuk mengaktifkan osteokalsin dan matriks protein Gla, yang mengatur distribusi kalsium dalam tubuh. Tanpa MK-7 yang memadai, kalsium mungkin tidak dapat diserap secara efisien ke dalam jaringan tulang dan malah terakumulasi di jaringan lunak. Suplementasi membantu mendukung mineralisasi tulang normal, menjaga kekuatan tulang, dan meningkatkan fungsi pembuluh darah yang sehat. Manfaat ini sangat relevan bagi orang lanjut usia, individu pascamenopause, dan mereka yang peduli dengan kesehatan kerangka dan kardiovaskular jangka panjang.
Mengurangi Produksi Endogen karena Faktor Usia dan Gaya Hidup
Meskipun bakteri usus dapat mensintesis sejumlah vitamin K2 MK-7 dalam jumlah besar, kontribusi ini seringkali tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan fisiologis, terutama karena keanekaragaman mikrobiota usus menurun seiring bertambahnya usia, penggunaan antibiotik, atau gangguan pencernaan. Melengkapi dengan MK-7 membantu mengkompensasi berkurangnya produksi endogen dan memastikan status vitamin K yang memadai sepanjang tahap kehidupan yang berbeda, mendukung kesehatan metabolisme dan struktural jangka panjang.
Kesimpulan:
Natto merupakan sumber Vitamin K2 MK-7 alami yang terkaya dan paling tersedia secara hayati, didukung oleh bukti yang menunjukkan kapasitasnya untuk meningkatkan serum MK-7 dan mendukung penanda kesehatan tulang. Meskipun makanan fermentasi memberikan nutrisi MK-7 yang berharga, suplementasi dengan bahan-bahan Vitamin K2 MK-7 berkualitas tinggi menawarkan cara praktis dan terstandar untuk memastikan asupan yang cukup, terutama ketika konsumsi makanan fermentasi minimal. Bubuk/minyak Vitamin K2 MK-7 massal Guanjie Biotech adalah bahan yang relevan bagi produsen produk kesehatan yang ingin memanfaatkan penelitian dan aplikasi ekstensif MK-7. Selamat datang untuk bertanya kepada kami di info@gybiotech.com.
Referensi
[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). Penentuan phylloquinone dan menaquinones dalam makanan: Pengaruh matriks makanan terhadap konsentrasi vitamin K yang bersirkulasi. Hemostasis, 30(6), 298–307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). Suplemen makanan yang mengandung vitamin K: Perbandingan vitamin K1 sintetis dan natto-yang berasal dari menaquinone-7. Darah, 109(8), 3279–3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., & Okano, T. (2007). Kuantifikasi vitamin yang larut dalam lemak dalam ASI dengan kromatografi cair–spektrometri massa tandem. Jurnal Kromatografi B, 859(2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). Peran menaquinones (vitamin K2) dalam kesehatan manusia. Jurnal Nutrisi Inggris, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). Suplementasi menaquinone-7 dosis rendah selama tiga tahun membantu mengurangi pengeroposan tulang pada wanita pascamenopause yang sehat. Osteoporosis Internasional, 24(9), 2499–2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE, & Peeters, PHM (2009). Asupan menaquinone yang tinggi mengurangi kejadian penyakit jantung koroner. Nutrisi, Metabolisme dan Penyakit Kardiovaskular, 19(7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H., & Yamaguchi, M. (2000). Asupan kedelai yang difermentasi (natto) meningkatkan sirkulasi vitamin K2 (menaquinone-7) dan konsentrasi osteokalsin -karboksilat pada individu normal. Jurnal Metabolisme Tulang dan Mineral, 18(4), 216–222.
[8] Walther, B., & Chollet, M. (2017). Menaquinones, bakteri, dan makanan: Vitamin K2 dalam makanan. Tinjauan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Gizi, 57(12), 1–18.