Nbubuk astaxanthin atureis known to be the first choice of antioxidant by virtue of its powerful antioxidant ability. However, since most carotenoids are highly unsaturated molecules that are easily degraded, this paper discusses the stability of astaxanthin in terms of the factors affecting stability and ways to improve the stability of astaxanthin.
Berapa banyakFaktor mempengaruhi stabilitas astaxanthin?
• Lampu
Karena sebagian besar karotenoid adalah molekul yang sangat tidak jenuh . oleh karena itu astaxanthin mudah terdegradasi dalam kondisi yang memadai dan oksigen . studi telah menunjukkan bahwa astaxanthin dari sumber rainbowensis yang lebih buruk {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 (C 00) terutama sinar matahari . absorbansi menurun secara substansial dengan peningkatan waktu paparan cahaya . iradiasi sinar matahari sekitar 5 jam, astaxanthin absorbance 5 0. heure 0. intion {{8 {8 {{0. intion {{8 {{8 {{{{7} {7 {7 {{{7 {7 {{{7 {7 {{7 {{7 {7 {{7 {7 {{7 {{7 {7 light preservation, astaxanthin absorbance is basically unchanged. Examination of the changes in the stability and antioxidant properties of astaxanthin under light and heating conditions revealed that the reduced all-trans astaxanthin was converted to its cis-isomer under light and heating conditions. And it was mainly converted to 1, 3- cis-isomer, sesuai dengan tingkat konversi masing-masing 50% dan 100% .
Ditemukan oleh uji iradiasi UV bahwa perubahan dalam konten masing -masing isomernbubuk astaxanthin aturemirip dengan hasil uji cahaya . Ini menunjukkan bahwa efek cahaya pada astaxanthin terutama disebabkan oleh cahaya UV di dalamnya . Oleh karena itu, astaxanthin rentan terhadap degradasi serta konversi antara asomer di bawah cahaya dan pemanasan {{2} yang mungkin terjadi pada asomi dan pemanasan yang jauh dari asomer dan pemanasan {2} yang lebih baik dan lebih jauh dari asomer dan pemanas {2}. (Zhang Liyao et al ., 2018) .
• Solusi konsentrasi alkali
The alkali concentration in the solution also has a large impact on the stability of astaxanthin. As the alkali concentration increases, the free astaxanthin content shows a significant decreasing trend. This indicates that free astaxanthin is not stable to alkali, the greater the alkali concentration, the more serious free astaxanthin Degradasi . Oleh karena itu, banyak faktor harus dipertimbangkan ketika reaksi saponifikasi astaxanthin menggunakan konsentrasi alkali yang berbeda . misalnya:
(1) Keseimbangan dinamis alkali pada degradasi produk saponifikasi, i . e . astaxanthin gratis
(2) Kontrol kondisi reaksi saponifikasi
(3) Pemilihan konsentrasi alkali yang sesuai
(4) Suhu dan waktu yang sesuai
(5) Dimungkinkan untuk benar -benar merapikan astaxanthin ester menjadi astaxanthin gratis
Ini mengurangi degradasi astaxanthin gratis oleh konsentrasi alkali .
Apa ituMetode untuk meningkatkan stabilitas?
• Tambahkan penstabil
Di bawah kondisi menghindari cahaya, kandungan astaxanthin dalam ekstrak pigmen dengan dan tanpa penambahan agen pereduksi tidak banyak berubah . khususnya menambah penurunan kelompok agen astaxanthin perubahan absorbansi tidak jelas . namun, penyerapan astaxanthin tidak ada {. dengan parah dari astaxanthin dalam kelompok yang tidak berkurang pada non-reduc {non-reduc {Sharpeations dengan ketajaman dengan thergley of astaxanthin dalam non-reduc {{1} Namun, pukul tharple dari astaxanthin dalam non-reduc {{1} namun, hal-hal yang menipis dari astaxanthin pada non-reduc {{1} Namun, hal yang menipis dalam hal yang tidak berkurang dalam non-reduc {non-reduc {non-reduc Tambahkan grup reduksi Perubahan absorbansi astaxanthin sangat kecil . dapat dilihat bahwa agen pereduksi memiliki efek perlindungan yang lebih baik pada astaxanthin (Huang shui-yy, 2008) .
Sejaknbubuk astaxanthin atureas a functional lipid. It can be easily incorporated into different water-based food formulations in the form of nanodispersions. So some studies have prepared astaxanthin nano-dispersion systems using different stabilizer systems such as polysorbate 20 (PS20), sodium caseinate (SC) and gum arabic (GA). And the three stabilizers were analyzed. The results showed that the degradation of astaxanthin followed a first-order kinetic law. In most cases, the stability of astaxanthin in the stabilized nano-dispersion system of composite is better than that of single stabilizer (Amarjanand Tan, 2013).
• Pembentukan kompleks
Untuk mencegah astaxanthin dari degradasi termal atau oksidatif selama produksi dan penyimpanan, beberapa peneliti telah menggunakan kitosan sel -sel yang dihomogenisasi untuk melindungi astaxanthin . pertama -tama, bubuk alga {cumpatan {{1 {{1} {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{lay {Loodo {Loatan {Loatan {LAYERI {LAYERI DISEBUT DENGI BEADO {{{{{{{{{{1 {{{{1 {1 It formed chitosan-algae capsules with an average diameter of 0.43 cm and a total film thickness of about 100 um The antioxidant activity of encapsulated Rhodococcus rainbowensis was reduced by about 3%. The stability results under different storage conditions showed that although encapsulation resulted in a 3% loss of antioxidant activity. Namun, dalam hal stabilitas jangka panjang dari r . rinieri biomassa, mikrosfer dan kapsul, overlay kitosan yang dienkapsulasi melindungi r . sel dari stres oksidatif (Itikaiwanetal, 2007).
Similarly, in order to overcome the susceptibility of astaxanthin bulk powder to external light, heat, metal ions and other factors and to improve the stability of astaxanthin. Nanoencapsulation technology was also introduced. Lecithin and chitosan were used as the materials of nanocarriers, and the amphiphilic lecithin/chitosan was used to form monodispersed nanoemulsions in aqueous solution by probe sonication. The average particle size of the nanoemulsions was taken as the response value, and the response surface method was applied to optimize the experimental design, and the optimal preparation conditions were finally obtained as the ratio of lecithin/chitosan was 20: 1 (w/w), the ultrasonication time was 16 . 0 mnt, dan dosis sistematis emulsifier tween 80 adalah 1 . 5% (b/v), dan ukuran partikel rata -rata dari nanoemulsi lesitin/kitosan adalah 121.34 nm (jumlah sampel yang diukur n {{9}). Potensi zeta permukaan dari nano-emulsi adalah + 39.6 mV sebagaimana ditentukan oleh penganalisa ukuran nano-partikel, yang menunjukkan bahwa nano-emulsi yang disiapkan adalah pembawa yang lebih ideal.
Tes stabilitas menunjukkan bahwa astaxanthin kurang rentan terhadap degradasi isomerik dan lebih stabil daripada astaxanthin bebas setelah enkapsulasi oleh nanoemulsion . Total uji daya pereduksi dan uji antioksidan menunjukkan bahwa astaxanthin dapat mempertahankan daya pengurangan total dan aktivitas antioksidan dari antioksidannbubuk astaxanthin atureSecara efektif untuk waktu yang lama setelah embedding . Oleh karena itu, astaxanthin nanoemulsions harus disimpan dalam solusi buffer fosfat suhu rendah (pH 7 . 4) (Zhang, 2013).
Jika Anda memerlukan astaxanthin powder grosir, Anda dapat mempertimbangkan bubuk massal astaxanthin guanjie . Kami memiliki spesifikasi yang berbeda: astaxanthin 5 bubuk, astaxanthin 10 bubuk, kami memiliki lini produksi 20 power dan astaxanthin {{4} {4} {{4} {4} {4} {4 {kami memiliki produksi {{4 {kami.info@gybiotech.com.
