Pati danbubuk curah inulin are two common polysaccharide compounds. They are both carbohydrates, but they have many significant differences in structure, source, function and application. The following will explain the differences between inulin and starch from multiple perspectives. This includes their definition, molecular structure, source, digestion and absorption characteristics, nutritional value, uses and their applications in Industri .
Definisi
Inulin adalah serat makanan yang terlarut secara alami . secara luas ditemukan di akar, batang bawah tanah atau umbi beberapa tanaman . struktur molekul inulin sebagian besar terdiri dari gleuc yang disambungkan oleh {{{2}, {{3} {{{{{2}, {{3} {{{{{2}, {{{{{3} {{{2 {{{{{{2 {{{{{2 {{{2 { unit di akhir . sebagai polisakarida alami, inulin memiliki karakteristik kalori rendah dan indeks glikemik rendah, dan sering digunakan dalam makanan kesehatan .
Pati adalah polisakarida yang terdiri dari unit glukosa yang dihubungkan oleh -1, 4 dan -1, 6 ikatan glikosida . Ini banyak ditemukan dalam biji -biji, akar -akar yang dapat dibentuk oleh mesin dan merupakan cara yang dapat disimpan dalam berbagai jenis energi untuk menyimpan energi. makanan .
Struktur molekul
● Struktur inulin:
Komponen utama inulin adalah polimer fruktosa yang dihubungkan oleh -2, 1- ikatan glikosida, biasanya mengandung 5 hingga 60 unit fruktosa . unit fruktosa dalam struktur rantai, dan satuan glukosa biasanya melekat pada ujung rantai {dan unit glukosa {nol {dan unit glukosa {{4 {nol {nol {nol {nol {nol. fruktosa . inulin adalah oligosakarida atau polisakarida, yang dapat difermentasi sebagian oleh probiotik di usus karena karakteristik strukturalnya.
● Struktur pati:
Pati adalah polisakarida yang dibentuk oleh unit glukosa yang dihubungkan oleh -1, 4- ikatan glikosida dan -1, 6- {{{{{4} {{{4} {{{{star / {{star / {{starin {{4 {{star. Amylose terdiri dari unit glukosa linier, sedangkan amilopektin terdiri dari unit glukosa dengan struktur bercabang . amilopektin menempati proporsi yang lebih besar dalam molekul pati, sehingga struktur pati lebih kompleks .
Sumber
● Sumber inulin:
Inulin terutama berasal dari akar, batang bawah tanah dan umbi beberapa tanaman . Sumber umum inulin termasuk tanaman seperti chrysanthemum root, chicory, artichoke, rhizome, ozagus {{1 {1 {1 {{1 {{1 {1 {{1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 {1 non biasanya diperoleh dari tanaman ini dengan ekstraksi air . guanjie biotech adalah salah satu produsen bubuk inulin murni tempat kamibubuk curah inulin Dari Jerusalem Artichoke dan Chicory .
● Sumber pati:
Pati banyak ditemukan di banyak tanaman . terutama akar, biji dan umbi . misalnya, tanaman seperti jagung, gandum, kentang, beras dan kedelai semuanya mengandung proporsi tinggi . pada produksi industri ini, pati biasanya diekstraksi dari biji, tubin {{2} dalam produksi industri ini, pati biasanya diekstraksi dari biji, tuba atau tubin {{greains {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{ini biasanya diekstraksi dari biji, tuber {{2 {2 {{2 {{2 {
Karakteristik pencernaan dan penyerapan
● Karakteristik pencernaan dan penyerapan inulin:
Inulin adalah serat makanan yang larut yang biasanya tidak dipecah oleh enzim pencernaan manusia . tidak dengan cepat dicerna dan diserap dalam saluran pencernaan, tetapi memasuki usus {{{{{{1} {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{probiot {{probiot. dapat meningkatkan kesehatan usus . inulin tidak secara signifikan meningkatkan kadar gula darah, sehingga cocok untuk pasien diabetes .
● Karakteristik pencernaan dan penyerapan pati:
Starch is a polysaccharide that can be digested by the human body. The digestion process is usually catalyzed by digestive enzymes such as salivary amylase and pancreatic amylase. During the digestion process, starch is broken down into glucose units and absorbed into the blood through the small intestine. Since starch is quickly digested dan diserap, itu akan dengan cepat meningkatkan kadar gula darah . pati adalah sumber energi penting .
Nilai gizi
● Nilai nutrisi inulin:
Inulin kaya akan serat makanan terlarut, yang mempromosikan peristaltal usus dan mengurangi sembelit . inulin juga memiliki karakteristik kalori rendah dan indeks glikemik rendah, yang sangat cocok untuk orang yang mengontrol berat badan mereka atau mengelola gula darah ., yang sangat cocok untuk orang yang mengendalikan atau mengelola gula darah {{1} {1} {{1} {{1} {{1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1} {1 {1Bubuk curah inulin Juga memiliki efek meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, mempromosikan pertumbuhan bakteri menguntungkan, dan meningkatkan lingkungan mikroekologis usus .
● Nilai nutrisi pati:
Pati adalah zat penyimpanan energi utama tanaman dan sumber energi penting untuk tubuh manusia . pati dipecah menjadi glukosa selama pencernaan untuk memasok energi yang dibutuhkan oleh berbagai sel dan jaringan dalam tubuh . pati sendiri tidak mengandung lemak dan protein, dan terutama menyediakan carbohydrates {{2 {2 (2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {2 {{{{{{{{{{{{{{{{{{{2} {{2} {{{2} {{2} {{2} {2} {2} {2} {2} Tubuh . Indeks glikemik tinggi dari pati menjadikannya makanan yang ideal untuk latihan sebelum dan sesudah, pekerja manual atau orang yang terlibat dalam aktivitas fisik yang berat .
Penggunaan dan Aplikasi
● Penggunaan inulin:
Inulin banyak digunakan dalam industri produk makanan dan perawatan kesehatan . sebagai serat makanan yang larut, inulin sering digunakan untuk meningkatkan rasa makanan, meningkatkan kandungan serat makanan, memperlambat penyerapan gula, dll. . dalam makanan yang fungsional, inulin digunakan sebagai makanan kesehatan {{1} {inulin {{1 {{{1 Inulin juga digunakan dalam produksi produk susu, minuman, cokelat, permen, roti dan makanan lainnya sebagai pemanis dan bahan rendah kalori untuk meningkatkan rasa .
● Penggunaan pati:
Pati banyak digunakan dalam industri makanan . terutama sebagai pengental, agen gel, penstabil, dll. Tekstil, kosmetik, dan bidang lainnya . karena ketersediaannya yang mudah dan biaya rendah, pati telah banyak digunakan dalam kehidupan sehari -hari .
Efek dan Perbandingan Kesehatan
● Efek kesehatan inulin:
Inulin memiliki banyak manfaat kesehatan . Ini dapat mempromosikan kesehatan usus, mengatur flora usus, dan mencegah konstipasi dan penyakit usus . inulin berkinerja baik dalam mengendalikan kadar gula darah {2} yang ditunjukkan oleh minalan untuk pasien diabetes {{3} {{2} yang dapat ditunjukkan pada inabetik untuk pasien diabetes {{3} {{2} yang dapat ditunjukkan pada inabet. Health . Selain itu, kandungan inulin rendah kalori telah menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam proses penurunan berat badan .
● Efek kesehatan pati:
Pati sangat penting bagi tubuh manusia sebagai sumber energi . Namun, karena indeks glikemik yang tinggi dari pati, asupan yang berlebihan dapat menyebabkan fluktuasi gula darah . terutama untuk pasien diabetes, hal itu dapat menyebabkan masalah dengan gula darah, {2} . meskipun ini adalah pati diabetes, nutri yang ada di dalam tubuh yang ada di dewan, menyeimbangkan .
Sifat fisik
● Sifat fisik inulin
Bubuk curah inulin adalah bubuk putih atau kuning muda dengan kelarutan air yang baik . Ini memiliki kelarutan tinggi dalam air dan memiliki higroskopisitas yang kuat . Oleh karena itu, sering digunakan sebagai pengganti gula atau pengental lainnya saat menyiapkan makanan rendah gula dan kalori .
● Sifat fisik pati
Pati biasanya dalam bentuk bubuk putih dengan viskositas yang kuat ketika dilarutkan dalam air . itu gelatinisasi ketika dipanaskan untuk membentuk zat kental, gelatin . pati yang biasanya dimiliki oleh higroskopisitas tetapi kelarutan yang buruk dalam air . karena itu perlu dipanaskan dengan panas, tetapi akan dipanaskan dalam air {{{{2} {yang buruk, itu perlu dipanaskan, ia perlu dipanaskan dalam air {{{{{2} {{{{{{2} {{{{{{{2} yang buruk, itu perlu dimaksudkan.
Serbuk inulin dan pati secara signifikan berbeda dalam banyak aspek . Karakteristik dan aplikasi masing -masing membuat mereka memainkan peran penting dalam bidang yang berbeda dan kebutuhan kesehatan . guanjie biotek adalah salah satu poros power {{2} {{2} {{2} {{2} {{2} {{2} {{2} {{2} {{2 {{2 {{2 {{2 {info@gybiotech.com.
